Interieur bestaande uit een zacht, lichtzuur yoghurtroomijs en een friszure aardbeiensorbet, gescheiden door een laagje gekonfijte aardbeiencompote, rustend op een financierbodem, overgoten met een friszoete rode gelei en gedecoreerd met geflambeerde kookroomschuimpjes en gekonfijte bosaardbeitjes (6-8 personen)
